shitake sienet makujen ja ravitsemus

Arvostettuja Aasiassa vuosisatoja sen lääkkeen ja kulinaarinen ominaisuuksiensa siitakesieniä on nyt toiseksi eniten tuotettu sieni maailmassa. Legendaarinen terveyshyötyjä tämän tummanruskea, sateenvarjon muotoinen sieni johtuvat pitoisuutena lentinan, joka voi auttaa ehkäisemään ja hoitamaan syöpää, alentaa kolesterolia, ja stimuloivat immuunijärjestelmää. Kuitenkin suuri osa tutkimus varmuuskopioida nämä väitteet on tehty injektoitavat muodot lentinan.

Silti, tämä lihaisa sieni on selvästi hyvä syödä – se on kahdeksan aminohappoa sekä vitamiineja ja kivennäisaineita kuten B6, B2 (riboflaviini), niasiini, ja seleeni. Yksi kupillinen keitettyä shiitake on vain 81 kaloria, on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, ja on hyvä lähde kuitua. Se voi myös olla hyvä ulkonäköäsi: Jotkut kosmetiikkatuotteet sisältävät nyt sienestä otteita.

Etsivät enemmän tapoja lisätä B2 omaan ruokavalioon? Kokeile riboflaviini-rikas maito, munat, rikastettu vilja, jään crea; maksa, ja vihreät vihannekset, kuten parsakaali.

Tekee 8 ensimmäisen tai 4 main-kurssi annosta

2 rkl oliiviöljyä, jaettuna

1 sipuli, hienonnettuna

4A € “6 valkosipulin kynttä, jauhettua

8 oz siitakesieniä, johtui, korkit viipaloitu

6 oz crimini, painike tai vauva portobellosientä, viipaloitu

2 kuppia risottoriisiä

1¼ kupit kuivaa valkoviiniä

5 kuppia kasvisliemi o; kanalientä

¾ cup raastettua parmesaania

2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Muita parmesanjuustoraastetta ja hienonnettu tuoreita yrttejä koristeeksi

Kuumenna 1 rkl öljyä raskaan suuri paistinpannussa elatusaineessa lämpöä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja sautÃuntil tarjouksen, noin 10 minuuttia.

Kutakin ensimmäisen kurssin annos: 312 kaloria, 9,4 g proteiinia, 48 g hiilihydraatteja, 7 g rasvaa (2,4 g tyydyttynyttä rasvaa), 9,4 mg kolesterolia, 3,4 g kuitua, 580 mg natriumia (ei sisällä suolaa maun mukaan). Peräisin rasvasta: 20%.

LÄHDE

Kathleen Zelman, MPH, RD / LD

terveellisiä, herkullisia reseptejä, mistä ja syö hyvin lehden.

Chicken, Chocolate, Salaatit, Jälkiruoat, Keitto